MENY
Som överskriften lyder, så gjorde jag häromdagen Langos. Så vansinnigt gott är det! Toppingen kan man köra efter tycke och smak. Jag föredrar mina Langos med Gräddfil, rödlök, riven ost och Gräslök. Även räkor på är jätte gott! Jag halverade allt i receptet och det gav mig 6 lagom stora langos. Följer du måtten i receptet ger det dig alltså ca 12-15 langos.
DU BEHÖVER:
25 g jäst
3 dl fingervarmt/ljummet vatten
1 stor kokt, kall potatis
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
Vetemjöl till utbakningen
Olja till friteringen
TOPPING:
Ca 4-5 dl Gräddfil
2 rödlök
Riven ost
Gräslök
GÖR SÅHÄR:
- Rör ut jästen i lite utav vattnet. Tillsätt resten av vattnet.
- Blanda mjöl och salt i en skål och finriv ned den kokta kalla potatisen i mjölblandningen. Blanda ihop.
- blanda ned mjölblandningen i vattnet och arbeta ihop till en slät, ganska lös deg. Låt Jäsa 35-40 minuter i bunken under en kökshandduk.
- Ta upp degen på mjölat bord och dela degen i 12-15 bitar. Kavla ut och jäs bröden i ytterligare 10 min under en kökshandduk.
- Hetta upp olja i fritös eller tjockbottnad kastrull till 180 grader. Fritera bröden ett i taget i 4 minuter på varje sida. Låt svalna på galler med en plåt eller hushållspapper under. Detta gör att langosen blir frasiga.
När det är klart kan du bre över Gräddfil, finhackad rödlök, riven ost och klippt Gräslök.
0